冬至过后
蔡甸天气接连晴好
不少人开始忙着腌鱼腌肉灌香肠
还要买来牛羊肉卤起来
为传统佳节春节做准备
蔡甸城区里节日气氛浓厚
浓浓“年味”扑面而来
12月24日一大清早，在蔡甸街建新综合市场，有好几家做香肠代加工的案摊前就围满了人，不少市民在等待灌香肠。在中粮鲜肉店内，案主师傅称，他们每天从凌晨就开始忙活，两个剁肉师傅换着干，到早上10点多，就已灌了200多斤香肠，“今年从12月1日就开始有市民来灌香肠了，腌肉是12月中旬开始，每天都大概有3、4百斤。”该鲜肉店老板胡利荣称，蔡甸人过冬就喜欢腌肉、灌香肠，“这样就有过年过节的气氛。”
一位邓姓顾主称，他在中粮鲜肉店已经灌了几年香肠了，肉价工钱虽然比以往贵了一点，但家人过年喜欢吃，这次也要灌8斤香肠。“今年一年都过得不平凡，可是香肠还是要照样灌起来。”
在市场入口处的阿三牛肉店，放眼望去一排排挂起的牛排牛肉引人注目，不少市民在围着挑选问价。不少人说，在寒冷的冬天能够吃上一口热乎的卤牛羊肉也是一种节日习惯。
而在建新综合市场的售鱼区，个个摊位前也是不少人在挑选问价，据了解，销得最多的是大个头鱼：5斤以上的草鱼、鲤鱼等销路大。一家摊主称，这个时节来买大鱼都是为了做腌鱼，到上午10时，他家的鱼就销走了500多斤，虽然比往年要差一点，但是也算不错。
陈乔中是张湾街徐尹邓村人，每年这个时候都从张湾赶来城关的菜场买鱼回去腌制，“我每年都会腌5-6条草鱼、3-4条鳊鱼，是为了过年吃。这么多年都是这样来蔡甸买，习惯了。”陈乔中说，腌起来的鱼才格外香，每年都会腌好等过年。
而在老城区的街道内，腌鱼腌肉香肠更是随处可见。在蔡河街，不少居民都在门口晒满了腌鱼腌肉香肠，几个人围坐在一起聊天晒太阳，好不快活。
而住在知音社区某小区电梯房里的住户们，也抢抓晴好天气，把一串串腌鱼腌肉挂出了窗户外，“不趁着好天气晒一晒，腌鱼腌肉就没有那个腊味了”，市民王先生称，“过了冬至就是年了，早早地操办起来，希望今年可以过个好年。”