欧洲杯激战正酣，口感醇厚的精酿啤酒正成为不少球迷的“标配”。而在国内最先进的精酿啤酒生产基地，蔡甸经济开发区鲜啤三十公里武汉工厂，酿酒师们轻点鼠标，精酿啤酒就源源不断地“走”下产线。

酿酒师在控制室内工作

武汉鲜啤三十公里公司是上市企业乐惠国际的全资子公司。2019年，乐惠国际启动精酿啤酒板块项目，并开始在全国布局精酿啤酒生产基地。今年5月，总投资1.7亿元的武汉工厂进入调试和试运行阶段。

走进生产车间，高矮不一的食品级不锈钢材质罐子矗立在车间里，密密麻麻的管道将各个罐体链接起来。整个生产区域既看不见人员走动，也不闻设备运行的声音。角落处，一间玻璃房里，仅有两名酿酒师坐在电脑前“一键操作”。

精酿啤酒“黑灯工厂”

武汉工厂厂长张坤坤介绍，针对不同生产环节，工厂设备安装了流量、温度、液位及安全传感等智能化模块，对糖化、发酵、灌装等工序流程实施智能化监控，实现工厂生产无人化和智能化。

“总共3个工序，每个工序仅需两名工作人员远程操控，就可年产1万吨啤酒。”张坤坤说，现在工厂算上管理人员在内20人。未来满产3万吨时，预计员工数不超50人，是传统啤酒工厂工人数的一半。

张坤坤说，精酿啤酒与工业啤酒最大区别是采取纯酿法工艺，不添加任何人工添加剂，也不使用大米、玉米等辅料。麦芽的发酵时间约为28天，而普通工业啤酒仅为一周左右。

鲜啤三十公里武汉工厂

除了精酿啤酒“黑灯工厂”。蔡甸区近年来还相继引进好利来、中粮面业等知名品牌食品企业。其中，中法生态城好利来工厂仅耗时10个月建起现代化烘焙工厂，产品网销湖北、湖南、河南、山西四省，同时供应湖北、湖南两省19家线下门店，预计今年年产值2亿元。

好利来武汉工厂产品网销湖北、湖南、河南、山西四省

蔡甸区还将蔡甸莲藕、蔡甸豆丝、新农牛肉等一批地方特色美食“玩”出新花样，在互联网上屡屡出圈。蔡甸街道民食为天公司相继开发出像快餐面一样方便的“热干藕粉”、富有想象力的莲藕豆丝、像奶茶一样即冲即饮的“莲藕米泡”，以及藕丁下饭菜、藕丁牛肉酱、莲藕酒等产品。目前，该企业手握各项专利15项。

来源：长江日报

制作：舒畅 | 编辑： 熊霞 | 责编：方军 黄浩

出品：蔡甸区融媒体中心

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