3月27日

武汉餐饮业协会

武汉市旅游协会发布

《关于2024年武汉十大名菜、

十大名点、十大伴手礼

评选结果的公示》

其中

蔡甸区新农牛肉

上榜武汉十大名菜

武汉十大名菜

排骨藕汤、辣得跳、鱼头泡饭

黄陂三鲜、油焖小龙虾、清蒸武昌鱼

珍珠圆子、红烧甲鱼

腊肉炒洪山菜薹、新农牛肉

新农牛肉源自蔡甸区新农镇（现中法武汉生态示范城），20世纪70年代，镇上出现以经营卤牛肉为主的品牌店铺，其中新农镇肖氏总结当地卤制经验，形成了独特的卤制配方，至今已传承了四代，形成以郭汉桥等为主的传承人群体。

新农牛肉也因其独特的牛肉卤制技艺有着“干、香、结、甜”的独特风味，并于2022年成功申报武汉市第七批市级非遗项目。其制作工艺主要选用江汉平原放养的水牛，以水牛后腿肉作为五香牛肉的原料，再用特有的卤制工艺和秘制卤料使得牛肉水分降低，肉质更紧实，纹路清晰自然，肉香而有嚼劲。

“新农牛肉”作为蔡甸特产、武汉美食名片，产品现有牛卤制品系列、素卤系列、特色快餐系列、火锅系列、牛肉酱系列、牛肉罐头系列及生鲜系列和休闲食品，共五十多个品种，深受广大消费者喜爱。

据了解，评选结果公示根据2024年武汉十大名菜、十大名点、十大伴手礼评选工作方案，经自荐推荐、专家评审、网络投票和综合考评等程序评定。

高山流水遇知音

舌尖上的新农牛肉

惊艳你的味蕾